深圳16家精品咖啡馆,你喝过几家？
渐渐地，深圳开了很多精品咖啡店
有外地品牌，有本土小馆
我们从喝过的馆子里，选出16家
整理成《深圳精品咖啡馆清单②》
你喝过其中几家？
本清单持续更新，欢迎推荐
让好咖啡成为日常
壹
8家新晋精品咖啡馆
一般认知的精品咖啡店要符合几个条件：A.能喝到精品咖啡①；B.要有一定水准咖啡技术、善于交流的咖啡师；C.吧台上的器具齐全，手冲壶、滤杯、分享壶…都必不可少。
—1—
Johandy Coffee Voyage
只做手冲的咖啡工作室
Johandy在深圳精品咖啡圈小有名气，工作室藏在红桂酒店10楼，自家烘豆有30款左右，每月只供应状态最好的7款。深圳不少咖啡馆用的就是他家烘焙的豆子。
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❖地址：罗湖区红桂路红桂大厦1015室
❖设备：单品磨豆机-ditting KR804/烘豆机-HB M6E
❖烘豆：自家烘焙
❖个人推荐：哥斯达黎加、水洗西达摩
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Seesaw Coffee
来自上海的咖啡公社
来自上海的seesaw，2017年在深圳开了3家店。店里有增添花香风味的意式，单品豆子也有手冲和冰滴2种冲泡方式。另外还能喝到3种生豆处理法得到的云南单品豆：日晒、水洗和黑蜜②，风味各有不同。
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❖地址（来福士店）：南山区南海大道2163号来福士广场L1-17B
❖设备：咖啡机-La Marzocco STRADA/单品磨豆机-ditting KR804/意式磨豆机-mazzer
❖烘豆：自家烘焙
❖个人推荐：affogato、double冰美式
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Mix Coffee & Clothing
海石花冰拿铁 & 海丰小米
Mix擅长意式和创意咖啡，能喝到深圳少见的S.O.E③，我当天喝了一只④埃塞俄比亚，水洗，有茉莉花、樱桃和柑橘的风味。老板是潮汕人，将咖啡和潮汕小吃结合，招牌创意咖啡是海石花冰拿铁，还能吃到地道的海丰小米。
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❖地址：福田区上步玉丰楼B栋2楼B005铺
❖设备：咖啡机-Synesso MVP Hidra/单品磨豆机-Welhome/意式磨豆机-Anfim
❖烘豆：合作工作室烘焙
❖个人推荐：S.O.E、海石花冰拿铁、小米、碱水圈
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Akimbo Cafe
半山腰上的设计师咖啡屋
Akimbo的老板是位设计师，很注重空间设计。他家的叉腰小人儿logo，让人一眼就能记住。咖啡豆是自家烘焙，能喝到单品cold brew系列，招牌是埃塞产的耶加雪啡。
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❖地址：南山区蛇口港湾大道18号6栋SO艺术空间2楼
❖设备：咖啡机-La Marzocco GB5/单品磨豆机-Mahlkonig EK43/意式磨豆机-Nuova Simonelli Mythos One
❖烘豆：自家烘焙
❖个人推荐：冷萃耶加雪啡
—5—
Something For
加威士忌的咖啡
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❖地址：福田区民田路171-4新华保险大厦
❖设备：咖啡机-La Marzocco GB5三头/单品磨豆机-Mahlkonig EK43/意式磨豆机-Nuova Simonelli Mythos One
❖烘豆：秘密
❖个人推荐：我热爱我的工作、blue污、巧克力蔓越莓扭扭、辣末不一样
—6—
Triangle Coffee
带狗狗来喝咖啡，减5元
Triangle有自家的工作室烘焙豆子。我当天试了肯尼亚AA，50℃以上的时候喝，口感醇厚，微微回甘；可随着温度降低，酸度和回甘都变得明显起来，平衡感变得更加奇妙。
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❖地址（罗湖店）：罗湖区文锦北路2028-4号逸湖居1楼（7号线洪湖站D口）
❖设备：咖啡机-La Marzocco LINEA/单品磨豆机-Fuji Royal/意式磨豆机-Mahlkonig K30
❖烘豆：自家烘焙
❖个人推荐：曼之星、肯尼亚、热巧克力
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Konomi
世界咖啡师大赛指定咖啡机
KONOMI有一台帅气的Sanremo，是WBC⑤指定咖啡机。老板Sammul拿过CBC冠军，当天我试了日晒和水洗两种生豆处理法得到的耶加雪啡，不同于常喝的埃塞东部豆偏酸、果香浓郁的风味，高温入口有温和的坚果香，放凉再喝，其本质的果酸才会变得明显。
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❖地址：南山区深南大道大冲商务中心A座1楼
❖设备：咖啡机-Sanremo/单品磨豆机-Mahlkonig EK43/意式磨豆机-Nuova Simonelli Mythos One
❖烘豆：合作工作室烘焙
❖个人推荐：日晒耶加雪啡、水洗耶加雪啡、卡布奇诺
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OWN Coffee
咖啡烘焙大赛冠军豆
安文的吧台旁边有面墙，上面挂着老板从世界各地收集来的冠军豆。我当天试了几杯单品，其中就有2017年世界烘焙大赛冠军品牌GARDELLI的埃塞豆，中段有馥郁的莓果蜂蜜风味。
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❖地址：福田区八卦四路6-32号（7号线红岭北站A口直走左转100米）
❖设备：咖啡机-ROCTET RE/单品磨豆机-Mahlkonig EK43/意式磨豆机-Fiorenzato F64E
❖烘豆：合作工作室烘焙
❖个人推荐：布隆迪、黄金曼特宁
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Starbuck Coffee
华南首家旗舰店
华南区首家星巴克旗舰店，刚来深圳不久。店里的咖啡师，都是通过星巴克咖啡大师进阶认证、拿到7个咖啡项目认证、别着7枚徽章的咖啡大师。
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❖地址：南山区深南大道与沙河西路交界处华润万象天地NL168
❖设备：咖啡机-Nuova Simonelli Black Eagle/单品磨豆机-ditting KR804/意式磨豆机-Nuova Simonelli Mythos One黑鹰版
❖烘豆：自家烘焙
❖个人推荐：虹吸式咖啡
贰
7家老牌精品咖啡馆
2017年，我们还逛了一些在深圳开得较早的精品咖啡馆，这里精选出7家口碑较好、还在营业的馆子分享给大家。
—1—
21 Gram Coffee
来自厦门的独立咖啡馆
❖地址（凤凰大厦店）：福田区深南大道凤凰大厦3栋首层103A店铺，7-11便利店旁
❖设备：咖啡机-La Marzocco STRADA/单品磨豆机-Mahlkonig EK43/意式磨豆机-Nuova Simonelli Mythos One
❖烘豆：国际豆
❖个人推荐：馥芮白、冰拿铁
从厦门开来的社区咖啡馆21 gram，15元/杯的美式、25元/杯的馥芮白，自带杯子还能减5元，我每天上班都要随手打包一杯。店里也有手冲，老板不时会从国外进来一些豆子跟客人分享。
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我们的每日咖啡
得过咖啡大奖的会计师老板
❖地址：南山区沙河街道华侨城中旅广场裙楼华生活馆A217号
❖设备：咖啡机-La Marzocco STRADA/单品磨豆机-Mahlkonig EK43/意式磨豆机-Nuova Simonelli Mythos One
❖烘豆：自家烘焙
❖个人推荐：瑰夏
不少咖啡师都推荐这家店。老板曾是名会计师，后来爱上咖啡，拿到了全国豆子烘焙亚军。现在他会飞去世界各地的咖啡产区，和当地的啡农交流，找各种各样有趣的豆子。
—3—
木木咖啡
根据天气和心情推荐咖啡
❖地址：南山区沿湖路99号
❖设备：咖啡机-Rancilio Classe 7E/磨豆机-Mahlkonig EK43 & Fuji Royal
❖烘豆：自家烘焙
❖个人推荐：“葡萄干#3”、日晒西达摩
林先生的“木木咖啡”，店里的一大招牌是那只叫“咖啡”的小柴犬。林先生会根据当日天气、客人的心情推荐咖啡。当天我试了哥斯达黎加产区的“葡萄干#3”，有着浓郁的干葡萄和玫瑰风味。
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四月咖啡
开在街角的小馆子
❖地址：南海大道4052号晶品居商铺（近凯逸酒店）
❖设备：咖啡机-La marzocco GS3/单品磨豆机-ditting KR804/意式磨豆机-Mahlkonig K30
❖烘豆：单品豆是自家烘焙，意式豆不是
❖个人推荐：手冲巴布亚新几内亚、手工磅蛋糕
四月咖啡是深圳比较老的精品咖啡馆，店里的单品豆是自家烘焙，意式的豆子则不是。最适合搭配店里手冲的是自制的手工磅蛋糕。
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Ramble Tree Coffee
藏在居民楼的庭院咖啡馆
❖地址：南山区荔园路半岛花园B区6栋106室
❖设备：咖啡机-La marzocco GS3/磨豆机-ditting KR804 & Kalita NEXT G
❖烘豆：手冲单品是自家烘焙，意式是少数派豆子
❖个人推荐：affogato
店里的奶咖，用的是合肥少数派豆子，与其他3款豆子拼配、中烘，口感偏酸，带有一丝奶油的口感，少数单品豆是自家烘焙。
—6—
豆舞咖啡
深圳第一批精品咖啡馆
❖地址（春茧店）：南山区深圳湾体育中心南门（近南山行政服务大厅）
❖设备：咖啡机-Kees Spirit/磨豆机-Mahlkonig EK43 & Nuova Simonelli Mythos One & Mahlkonig K30 & Mazzer & Fuji Royal
❖烘豆：自家烘焙
❖个人推荐：冰滴综合咖啡
豆舞咖啡开得很早，是深圳最老的精品咖啡馆之一。豆子是自家烘焙，咖啡菜单按产区来分豆子。 我尝了一杯综合冰滴，没有咖啡尖锐的苦或酸，味道非常柔和。
—7—
Hero Espresso
只用浅烘咖啡豆
❖地址（大中华店）：福田区大中华国际金融中心裙楼L1-19（希尔顿酒店西侧100米）
❖设备：咖啡机-Nuova Simonelli Black Eagle/单品磨豆机-Mahlkonig EK43/意式磨豆机-Nuova Simonelli Mythos One
❖烘豆：自家烘焙
❖个人推荐：奶咖
店里的豆子都采用浅度烘焙，将咖啡果实的原始味道保留得很完整，突出酸质本味，所以没有一定的杯数积累⑥，不建议尝试他家的手冲。这家店还有很多小细节，比如外带小白会比堂食多一个shot，都是咖啡师很用心的地方。
-精品咖啡小课堂-
①精品咖啡豆：相对“商用咖啡豆”的概念，对豆子的树种、栽种方式、产地土壤、气候、运输等每个环节都有讲究的咖啡豆。
②黑蜜：精品咖啡的生豆处理法，常见的有日晒（干处理）、水洗（湿处理）和蜜处理（半水洗），而蜜处理又分为黑蜜、红蜜和黄蜜，黑蜜处理过程中保留近80%果胶，干燥用时至少持续2周，咖啡豆全程遮盖避免日晒，以减缓干燥速度，让糖分转化更充分。
③S.O.E：我们一般喝到的手冲咖啡，用的是来自单一产区的单品豆，而意式一般则使用拼配豆。S.O.E是Single Original Espresso的简称，即用单品豆制作的意式咖啡。
④一只：咖啡豆的量词，一般用“只”来形容一种咖啡豆，比如“一只豆子”。
⑤WBC：World Barista Championship，世界咖啡师大赛。
⑥杯数积累：喝咖啡的杯数总量，没有喝咖啡习惯的人，一开始会觉得咖啡酸涩、有焦糊味。只有通过不断的杯数积累，才能慢慢把握自己的口味，找到最适合自己的那一杯。
-互动-
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